Για 15^η συνεχή χρονιά το KOUZINA ανοίγει τις «γαστρονομικές πύλες» της Ανατολικής Χαλκιδικής. Με τετράμηνη διάρκεια (15.5 – 15.9.25) και κατεύθυνση στην πολιτιστική σύνδεση της πρωτογενούς παραγωγής με άξονες του τουριστικού σχεδιασμού του Δήμου Αριστοτέλη, το KOUZINA είναι χωρισμένο σε 5 θεματικές ενότητες, ώστε:

· να προωθεί κάθε «γωνιά» του προορισμού σε συγκεκριμένες τουριστικές αγορές, ανάλογα με την εκάστοτε στόχευση,

· να προσελκύει ταξιδιωτικά γραφεία από την Ελλάδα και τον κόσμο,

· να καταγράφεται δημοσιογραφικά.

Η αρχαιοελληνική KOUZINA

Πρώτη θεματική ενότητα της διοργάνωσης είναι η αρχαιοελληνική KOUZINA (15 – 19.5.25), κατά τη διάρκεια της οποίας τα δρώμενα εναρμονίζονται με τις εργασίες του διεθνούς Συμποσίου με τίτλο «Following Aristotle».

Following Aristotle

ΤΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΑ

1. Πιάτα, με βάση το μαύρο χοίρο Βαρβάρας και τον αθωνικό οίνο,

2. Διεθνείς διοργανώσεις, που μετατρέπουν το μέλι του Αριστοτελικού Όρους, του Άθωνα και της Αρναίας σε λόγο διεξαγωγής επιστημονικών συνεδρίων και

3. Σύγχρονα workshop γαστρονομίας, με θέμα τη χρήση της οινολάσπης (ίζημα της ζύμωσης του οίνου), που ορίζουν την κυκλική οικονομία ως τρόπο γαστρονομικής συμπεριφοράς του μέλλοντος,

αποτελούν δραστηριότητες της ενότητας, στις οποίες πρωταγωνιστεί η επικεφαλής chef του KOUZINA, Ντίνα Νικολάου. Η θεματολογία καταγράφεται από εκπροσώπους τηλεοπτικών, διαδικτυακών και έντυπων Μ.Μ.Ε. της Ελλάδας, της Βουλγαρίας, της Σλοβενίας και της Κροατίας. Τουριστικά ενισχύεται το άνοιγμα της Ανατολικής Χαλκιδικής στα Δυτικά Βαλκάνια μέσα από το πρόγραμμα με τίτλο «γνωρίζω τη βαλκανική γειτονιά μου».

Η θαλασσινή KOUZINA

Για μία ακόμη χρονιά η δεύτερη θεματική ενότητα του KOUZINA (22 – 25.5.25) εστιάζει στη δικτύωση της Ανατολικής Χαλκιδικής με το Παλέρμο και τη Μεσσήνα μέσα από το πρόγραμμα με τίτλο «πράσινα μεσογειακά νησιά στην ίδια γεωγραφική παράλληλο»: υποδέχεται τους Σικελούς guest chef Lorentzo Muratore και Girolamo Ganci, οι οποίοι χρησιμοποιούν προϊόντα της αθωνικής θάλασσας, παρουσιάζοντας ιταλικές πάστες (μακαρονάδες) και αυθεντικά σικελικά πιάτα. Παρακολουθείται από Σικελούς travel agents και πραγματοποιείται σε συνεργασία με τη Fiavet Sicily (Ένωση Τουριστικών Πρακτόρων Σικελίας), εστιάζοντας στην ενίσχυση του σχολικού τουρισμού και των μαθητικών ροών από τη Σικελία προς την Ανατολική Χαλκιδική.

Η μοναστηριακή KOUZINA

Tο Φθινόπωρο η μοναστηριακή KOUZINA ταξιδεύει στο (δικτυωμένο με το Δήμο Αριστοτέλη) Δήμο San Sebastian: ντόπιοι και Βάσκοι chef θα τιμήσουν στην Ισπανία τη μνήμη του γέροντα Επιφάνειου του Μυλοποταμινού, ενώ το Γενάρη του 2026 η ενότητα, σε συνεργασία με το Domes Lake Algarve της Πορτογαλίας και το Estrella, παρουσιάζει μοναστηριακά πιάτα στις πορτογαλικές ακτές του Ατλαντικού, ανοίγοντας νέους δρόμους στην προσέγγιση της Ιβηρικής Χερσονήσου (Πορτογαλία, Ισπανία).

Η KOUZINA των αλησμόνητων πατρίδων

H KOUZINA των αλησμόνητων πατρίδων ταυτίζεται με ΤΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΑ που, λειτουργώντας ως γέφυρα πολιτιστικών ανταλλαγών, είναι αφιερωμένα στον αζέρικο και γεωργιανό πολιτισμό του Καυκάσου (8 – 11.8.25) | (8.9.25), αλλά και στην παράδοση των Ελλήνων Βλάχων και Σαρακατσαναίων (5 & 6.9.25). Τιμώμενος ελληνικός προορισμός είναι οι Σέρρες. Τουριστικά η ενότητα ενισχύει το πρόγραμμα προσέγγισης των δορυφορικών της Ρωσίας αγορών, ενώ ταυτόχρονα προωθεί τον προορισμό στις γειτονικές μακεδονικές αγορές. Δημοσιογραφικά καταγράφεται από Έλληνες εκπροσώπους Τύπου.

Η μεσογειακή KOUZINA

Η μεσογειακή KOUZINA (12 – 15.6.25) είναι αφιερωμένη στην ελληνική KOUZINA. Ο guest chef ο Στέφανος Σταμίδης παρουσιάζει την αυθεντική εκδοχή της, δίνοντας έμφαση στα μεζεκλίκλια της θάλασσας, στο ζυμωμένο με ελιές και ελαιόλαδο ψωμί, στα καλοκαιρινά ζαρζαβάτια, στα ψάρια Αγίου Όρους και στους μυδομεζέδες – σε έναν προορισμό με πάνω από 300 χιλ. μεσογειακής ακτογραμμής. Κατά τη διάρκειά της ΤΑ ΑΡΙΣΤΟΤΕΛΕΙΑ αναβιώνουν τον «αρνιώτικο γάμο» (15.6.25), ενώ τουριστικά η ενότητα παρακολουθείται από Βάσκους tour operators και καταγράφεται από Μαλτέζους και Έλληνες εκπροσώπους Τύπου.

Το KOUZINA 2025 διοργανώνεται από το Δήμο Αριστοτέλη και την Αριστοτελική Σύμπραξη σε συνεργασία με τον Ελληνικό Οργανισμό Τουρισμού, το Επιμελητήριο Χαλκιδικής, την Περιφερειακή Ενότητα Χαλκιδικής και την Κ.Ε.Δ.Ε.

Στηρίζεται από την Aegean Airlines και την Turkish Airlines.

Ολόκληρο το πρόγραμμα της διοργάνωσης είναι αναρτημένο στην ιστοσελίδα της Αριστοτελικής Σύμπραξης: http://www.cluster-aristotle.travel/?post_type=tribe_events